Ang curcumin ay may antioxidant, anti-inflammatory at bactericidal effect, parami nang parami ang idinaragdag sa pagkain at gamot upang mapabuti ang kaligtasan sa tao.Pangunahing umiiral ang curcumin sa mga tangkay at dahon ng Curcuma, ngunit ang nilalaman ay hindi mataas (2 ~ 9%), kaya upang makakuha ng mas maraming curcumin, kailangan natin ng napakabisang paraan ng pagkuha.Ang ultrasonic extraction ay napatunayang isang napaka-epektibong paraan para sa curcumin extraction.