Ang mga kagamitan sa pagproseso ng likido ng ultrasonic ay gumagamit ng epekto ng cavitation ng ultrasound, na nangangahulugang kapag ang ultrasound ay kumakalat sa isang likido, ang mga maliliit na butas ay nabuo sa loob ng likido dahil sa marahas na panginginig ng boses ng mga likidong partikulo. Ang mga maliliit na butas na ito ay mabilis na lumalawak at

malapit, na nagiging sanhi ng marahas na pagbangga sa pagitan ng mga likidong partikulo, na nagreresulta sa mga panggigipit ng ilang libong hanggang libu -libong mga atmospheres. Ang micro jet na nabuo ng matinding pakikipag -ugnayan sa pagitan ng mga particle na ito ay magiging sanhi ng isang serye ng mga reaksyon tulad ng pagpipino ng butil, pagbagsak ng cell, de pinagsama -samang, at kapwa pagsasanib sa materyal, sa gayon ay naglalaro ng isang mahusay na papel sa pagpapakalat, homogenization, pagpapakilos, emulsification, pagkuha, at iba pa.