Ginagamit ng ultrasonic liquid processing equipment ang cavitation effect ng ultrasound, na nangangahulugan na kapag ang ultrasound ay dumami sa isang likido, maliliit na butas ang nabubuo sa loob ng likido dahil sa marahas na vibration ng mga particle ng likido. Ang maliliit na butas na ito ay mabilis na lumalawak at

malapit, na nagiging sanhi ng marahas na banggaan sa pagitan ng mga likidong particle, na nagreresulta sa mga presyon ng ilang libo hanggang sampu-sampung libong mga atmospheres. Ang micro jet na nabuo ng matinding interaksyon sa pagitan ng mga particle na ito ay magdudulot ng isang serye ng mga reaksyon tulad ng particle refinement, cell fragmentation, de aggregation, at mutual fusion sa materyal, at sa gayon ay gumaganap ng magandang papel sa dispersion, homogenization, stirring, emulsification, extraction, at iba pa.